В последние дни марта 2025 года японская сеть ресторанов Sukiya столкнулась с серьезным кризисом: после нахождения крысы в мисо-супе один из клиентов, компания была вынуждена приостановить работу всех своих ресторанов. Это событие вызвало широкий резонанс и значительное падение акций Zensho Holdings, управляющей сети Sukiya.
Самый первый инцидент произошёл в январе в префектуре Тоттори, где клиент обнаружил крысу в мисо-супе. Уже 28 марта в другом ресторане этой же сети в Токио было найдено новое загрязнение в виде таракана в навыносной еде. Эти два случая привлекли внимание общественности и вызвали массу вопросов о качестве санитарии в сети Sukiya.
31 марта, после публикации информации о крысе в супе, руководство решило приостановить работу всех ресторанов, за исключением точек в торговых центрах. Временное закрытие затронуло около 1900 ресторанов, что повлекло значительные убытки для компании.
Сразу же после появления информации о найденной крысе в супе, акции Zensho Holdings, управляющей сетью Sukiya, резко упали. В условиях нестабильности инвесторы начали активно выводить свои средства. Общественность, в свою очередь, выразила серьезное беспокойство по поводу безопасности продуктов питания в сети.
Особенно чувствительно такие инциденты бьют по репутации компании в Японии, где чистота и гигиена считаются одними из важнейших аспектов обслуживания в общественном питании.
Компанией было принято решение закрыть все точки на четыре дня для проведения интенсивной уборки и дезинфекции помещений. Началась обширная проверка всех ресторанов, персонала и поставщиков. 3 апреля компания сообщила, что с 4 апреля большая часть ресторанов возобновит работу, но будет закрываться на час ночью для регулярной уборки. Эти меры направлены на восстановление доверием клиентов и предотвращение подобных инцидентов в будущем.
Компания также планирует пересмотреть договоры с существующими поставщиками и улучшить внутренние регламенты по контролю издержек и санитарных норм.
Инциденты в сети Sukiya повлияли не только на её репутацию, но и на рынок японской общественного питания в целом. Конкуренты воспользовались моментом и предложили специальные мероприятия и акции для привлечения клиентов. Это случай также стал напоминанием для всех компаний о важности постоянного контроля качества и соблюдения санитарных норм.
Ситуация с сетью ресторанов Sukiya показала важность соблюдения высоких стандартов безопасности и санитарии в общественном питании. Надеемся, что принятые меры улучшат ситуацию, а клиенты смогут быть уверенными в безопасности пищи.